Lo sé lo sé, así de entrada suena raro poner aguacate en un postre o en algo dulce, pero confiad en mí, este brownie vegano con aguacate está impresionante. Y si os preocupa que sepa a aguacate, no, no sabe a aguacate.

El aguacate simplemente le aporta cremosidad, consistencia y textura, además de hacerlo mucho más ‘healthy’.

Se lo he dado a probar a varias personas, pero siendo sincera con vosotros, a nadie le he dicho desde el principio que lleva aguacate porque sé que hay quienes ya ni siquiera lo probarían y se perderían algo impresionante por «recelos».

Eso sí, después de que todas y cada una de esas personas hayan flipado con el primer bocado, ya he confesado que se trata de un brownie vegano hecho con aguacate. Alguno ha flipado aún más, otros me han mirado con cara rara, pero ninguno ha dejado de comer, que también hay que decirlo. 

¿Por qué un brownie con aguacate?

Yo he visto otras versiones de brownie vegano con plátano o «huevos» de chía o lino pero me apetecía ya desde hace tiempo probar a meter aguacate en algún postre.

Por otro lado, ME ENCANTA EL AGUACATE, es estupendo para ponerlo en una tostada o como parte de una ensalada, por ejemplo. Y ya no solo por el sabor, que es razón suficiente, sino también por su gran valor nutricional.

El aguacate es un alimento rico en vitamina C, K, E, B5 y B6, potasio, Omega 3 y también en grasas buenas, monoinsaturadas, entre otros minerales.

Y aunque tenga grasas no os asustéis, este tipo de grasas son bien aprovechadas por nuestro cuerpo e impiden que la grasa se acumule en él, por lo que no hay porqué obviarlo aunque estemos a dieta.

Así que por qué no aprovechar este maravilloso fruto para hacer un brownie vegano, ¿no?

Por último, como consejo personal, lo mejor es tomarlo ‘calentito’ para que los trocitos de chocolate estén blanditos. Y si ponéis por encima unos frutos del bosque (que van de lujo con el chocolate) o una bola de helado, estará como para morir de felicidad.

Receta Brownie Vegano hecho con Aguacate

Ingredientes para un brownie (6 porciones):

• 1/2 aguacate
• 80 gr de chocolate negro
• 1/4 taza de aceite de coco
• 4 cdas. de leche vegetal
• 1/2 taza de panela (o azúcar en su defecto)
• 1 ctda. de vainilla
• Una pizca de sal
• 1 taza de harina
• 1/2 cdta. de gasificante (si no tenéis podéis usar más levadura en polvo)
• 40 g chocolate negro troceado

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un bol, triturar el aguacate, puedes hacerlo con un tenedor.
3. Derretir el chocolate junto con el aceite de coco.
4. Y añadirlo al aguacate junto con la leche, la panela, la sal y la vainilla y batir bien.
5. Añadir poco a poco la harina mezclada con el gasificante. Remover bien hasta conseguir una textura uniforme. Añadir el chocolate troceado y mezclar.
6. Poner esta mezcla en un molde untado con aceite (yo usé el de coco también) y hornear durante 25 minutos.