Cómo hacer Galletas de Navidad

Cómo hacer Galletas de Navidad

Una de las cosas que más me gusta hacer estos días son galletas de Navidad, ¿también os pasa a vosotros/as?

Me encanta hacer galletas navideñas por varias razones: el olor típico que dejan en casa, me relaja un montón decorarlas y además es algo que puedes compartir con toda la familia o amigos.

Os iba a dejar el vídeo de la receta en Instagram, pero debo confesar que, con el lío de grabar, se me olvidó añadir la leche de soja. Pude solucionarlo (menos mal) y, eso sí, en las instrucciones os dejo los pasos en el orden debido.

Ingredientes para 18 galletas de Navidad (más unas pequeñas):

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de panela o azúcar (si no vais a decorarlas os aconsejaría añadir más cantidad)
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de leche de soja a temperatura ambiente
  • unas gotas de esencia de vainilla concentrada o 1 dta de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de harina integral, espelta o centeno
  • 1/2 cda de canela en polvo
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1/2 cda de levadura en polvo
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. En una olla calentar el aceite, una vez disuelto añadir la panela o azúcar. Remover y llevar a ebullición. Añadir el agua y remover hasta que la panela quede disuelta. Sacar del fuego y dejar reposar.
  2. En un bol poner las harinas, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclar bien.
  3. Pasar la mezcla de aceite y panela a un bol grande, añadir la vainilla y la leche de soja y mezclar bien.
  4. Añadir poco a poco la mezcla de harina para que quede bien integrado. Al final tendréis que amasar con las manos.
  5. Formar una bola y envolverla en film transparente y dejar en la nevera durante 2 horas.
  6. Sacar de la nevera y dejar atemperar durante unos 30 minutos.
  7. Extender con un rodillo sobre papel de horno, yo he dejado un grosor de medio centímetro.
  8. Recortar las galletas con un molde, yo he usado dos tamaños para aprovechar la mayor cantidad de masa. Retirar los restos y volver a formar una bola y repetir el proceso para una segunda hornada.
  9. Hornear durante unos 18 minutos a 180º, dejar enfriar antes de servir o decorar.

Os dejo la receta del glaseado y vídeos de cómo decorar galletas en este otro post.



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