Cookie Gigante en sartén SIN HORNO

¿Os gustan las típicas cookies americanas con pepitas de chocolate? Pues esta receta os va a encantar, porque prepararemos una cookie gigante en sartén ¡sin necesidad de usar el horno!

Esta receta fue una de las que presenté en el showcooking de la primera VeggieWorld en Madrid y fue un exitazo, por eso estoy segura de que aunque no pudieseis asistir al taller, esta cookie gigante os va a llamar la atención.

Estas cookies caseras me encantan porque se hacen sin apenas ensuciar, con muy pocos utensilios y en muy poco tiempo. Vamos, que es la típica receta vegana fácil que siempre viene bien.

Ingredientes para preparar un Cookie Gigante en sartén (17 cm):

• 4 cdas de aceite de coco derretido
• 1 cda de leche de soja (temperatura ambiente)
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1/3 taza de azúcar o panela
• 7/8 taza de harina
• 1/2 cdta de levadura en polvo
• 25 gr de chocolate negro

Intrucciones:

1. En un bol hondo, mezclar bien el aceite, la leche, la esencia de vainilla y el azúcar o panela.
2. Añadir el harina junto con la levadura en polvo y mezclar nuevamente hasta conseguir una masa uniforme.
3. Pasar la masa a una sartén a fuego medio y dar forma a la cookie con ayuda de una espátula. Tapar.
4. Cortar el chocolate en trocitos más pequeños y colocarlos por toda la superficie de nuestra cookie. Tapar una vez más y dejar cocinar durante 15 minutos bajando ligeramente el nivel del fuego.
5. Dejar enfriar antes de servir.