Cous cous con verduras

El cous cous con verduras es uno de mis platos comodín por así decirlo, ya que es un plato muy fácil de hacer y lo puedes tener listo en pocos minutos sin complicarte mucho la vida.

Además otro punto a favor es que el cous cous es un ingrediente súper versátil y lo puedes tomar tanto caliente como frío por lo que lo puedes hacer en cualquier época del año.

cuscús con verduras

 

Existen cientos recetas de cous cous o cuscús (como prefiráis llamarlo), pero ya que es el primero que voy a compartir con vosotros, he elegido mi combinación favorita de ingredientes. 

Es una receta llena de sabores que os aseguro os va a sorprender, no me enorgullezco de ello, pero me ha costado hacer la foto para este post sin comerme una buena cantidad antes, ¡menos mal que las cantidades están indicadas para dos raciones!

Al preparar cous cous tenéis que tener en cuenta que la cantidad de agua que necesitáis es el doble que la cantidad de cous cous. *Si es la primera vez que preparáis cous cous, tened también presente que el volumen aumenta considerablemente (es importante sobre todo si no queréis pasar tres días comiendo cous cous jeje).

Cous cous con verduras
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Ingredients
  1. 1 taza de cous cous
  2. 2 tazas de agua hirviendo
  3. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  4. 1 cucharadita de sal
  5. 1/2 pimiento rojo
  6. 1/2 pimiento verde
  7. 1 tomate
  8. 6-8 champiñones medianos
  9. 2 cucharaditas de comino
  10. Pimienta, chile seco (o pimentón picante) y orégano al gusto
  11. Salsa tahini
  12. Perejil y/o cilantro
Instructions
  1. Cocinar cuscús es muy sencillo, en un bol reservar el cuscús, mientras tanto hervir el agua por separado. Una vez llegue a ebullición, añadir aquí la sal y el aceite y mecer.
  2. Añadir esta agua al bol con el cous cous y dejar reposar durante 5 minutos.
  3. Por otro lado vamos a ir cortando los pimientos, el tomate y los champiñones, el tamaño de los trocitos dependerá de vuestros gustos; por ejemplo, a mí me gustan trozos grandes de pimiento rojo pero más pequeños en el caso de los pimientos verdes.
  4. Añadiremos estas verduras al bol del cuscús y los integramos bien.
  5. Ahora condimentaremos nuestro cuscús con las especias. Si es la primera vez que preparáis esta receta, os aconsejo ir añadiéndolas poco a poco e ir probando hasta que quedemos conformes con el sabor. De todos modos, he comprobado que 2 cucharaditas de comino es la cantidad ideal para conseguir un sabor intenso sin ser exagerado. Con respecto al chile seco, tened cuidado si no sois muy fans del picante.
  6. Mezclar bien hasta conseguir que todas las especias queden bien repartidas en el cous cous y añadir la salsa Tahini también al gusto; yo suelo usar 1-2 cucharadas pero mi consejo es el mismo de antes, añadir pequeñas cantidades e ir aumentando hasta conseguir el punto deseado. Por experiencia se que esta salsa no se encuentra en todos los supermercados, pero si vais a uno grande, en la sección de comida internacional la veréis seguro.
  7. Por último, el toque final, una vez servido el cous cous en el plato, picar el perejil o cilantro por encima. Conseguiréis un toque muy especial, no tanto si lo añadís antes.
Notes
  1. Animaos a probar esta receta, sé que al principio puede "intimidar", sobre todo si no habéis preparado nunca cuscús, pero veréis que es súper sencilla y mucho más rápida de lo que en principio pueda parecer. Así que terminará siendo el plato perfecto si no tenéis mucho tiempo para cocinar, estáis cansados o, incluso, si no sois muy aficionados a la cocina*.
  2. *Hecho comprobado con mi compañero de piso.
In My Vegan Kitchen http://www.inmyvegankitchen.com/


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