Ensalada de Bulgur

Ensalada de Bulgur

¿Habéis probado el bulgur? Pues esta es la oportunidad perfecta para añadir un nuevo ingrediente a nuestros menús con esta ensalada de bulgur vegana, claro.

Por si no habéis probado nunca el bulgur, os doy unos pocos datos de porqué deberíais incluirlo en vuestra dieta. El bulgur es un cereal, de hecho, es viene del grano del trigo y muy bajo en calorías y grasas pero muy rico en proteínas y fibra!

ensalada de bulgur

Y lo que es casi más importante, solo toma unos pocos minutos prepararla y además es un plato que llena muchísimo, así que es perfecta si solo queréis cocinar un plato y no estar más de lo necesario en la cocina.

ensalada de bulgur

Si esta va a ser la primera vez que preparáis bulgur, no os preocupéis, es tan tan fácil que no os lo creeriáis. Es tan fácil como hacer un cuscús. Así que mientras el bulgur se va cocinando solo, podéis aprovechar el tiempo para ir preparando los demás ingredientes de esta ensalada. 

Ensalada de Bulgur
Serves 2
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Ingredients
  1. 1/2 taza de bulgur
  2. 1/2 taza de agua hirviendo
  3. 1 puñado de rúcula
  4. 1/2 taza de pimiento troceado
  5. 1 tomate troceado
  6. 20 olivas negras cortadas
  7. 1/2 cdta. de ajo en polvo
  8. 1 cdta. de comino molido
  9. 1/2 cdta. de pimienta blanca
  10. 2 cds. de zumo de limón
  11. 2 cds. de aceite de oliva virgen extra
  12. Sal
Instructions
  1. Verter el agua sobre el bulgur con un poco de sal, cubrir y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que el agua se absorba por completo. Después dejar enfriar.
  2. Mezclar los demás ingredientes en un bol junto con el bulgur, mezclar bien y servir.
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