La receta de hoy es una versión mejorada de la receta de falafel de garbanzos que tenía subida ya (una muy antigua jaja). Esta nueva receta es ideal para hacer falafel al horno, por si sois como yo que no me gusta nada freír, además que se mancha mucho, ¿no creéis?

Por otro lado, esta receta viene con combo de regalo, ya que os dejaré la receta de la salsa de yogur que, al menos para mí, es imprescindible para tomar con unos buenos falafels, sobre todo si los preparamos con pan de pita o en wrap. Pero ojo, que si los tomamos en ensalada, la salsa es el condimento perfecto.

Y por si fuera poco, os comento que es una receta muy muy sencilla, así que no tenéis excusas! 

Como consejo, os diré que podéis preparar tanta cantidad como queráis, ya que los falafels se pueden congelar y meterlos al horno directamente cuando queramos comer.

Receta de Falafel al Horno:

Ingredientes para 12 falafels:

• 300 gr de garbanzos crudos remojados durante toda la noche
• 1/2 cebolla
• 1 1/2 cdta. de comino en polvo
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1/3 cdta. de pimentón picante
• 1/2 cdta. de bicarbonato
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de yogur:

• 1 yogur de soja natural (125 ml)
• 1/2 cdta. tomillo
• 1/2 cdta. orégano
• 1/4 cdta. cebolla en polvo
• Un par de ramitas de perejil
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Triturar los garbanzos en una batidora o procesador de alimentos. 
2. Añadir la cebolla, todas las especias y el agua y mezclar bien. Añadir el pan rallado y mezclar nuevamente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
3. Formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y dejar reposar unos 20-30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Colocar las bolitas sobre una bandeja y papel de horno y chafar las bolitas (también podéis dejarlas en forma de bolas si lo preferís).
6. Hornear durante 25 minutos y listo.
7. Salsa: juntar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.