Galletas de garbanzos, sin harina ni azúcar
Estaba buscando una manera de hacer unas galletas un poco más saludables y di con estas galletas de garbanzos que, además, no llevan nada de harina ni azúcar.
En este caso, para darles un toque dulce, uso dátiles, pero podéis usar cualquier otro endulzantes.
Lo genial de estas galletas es que solo necesitas un procesador de alimentos para hacerlas, así que en realidad se ensucia muy poco, eso es toda una ventaja para mí.
Receta de Galletas de garbanzos, sin harina ni azúcar:
Ingredientes:
- 300 gr de garbanzos cocidos (sin sal)
- unas gotas de limón
- 60 gr de crema de cacahuete
- 4 dátiles (yo he usado dátiles Meetjol)
- 50 ml de leche vegetal
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 30 gr de chocolate negro
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Colocar todos los ingredientes, excepto el chocolate, en un procesador de alimentos o una batidora.
- Una vez esté todo bien triturado, añade los trozos de chocolate negro y mezcla bien.
- Pasa la masa a una bandeja con papel de horno, ayúdate de una cuchara y/o espátula para dar la forma de galleta.
- Hornear durante unos 18 minutos.
Si queréis probar otras recetas, tienes unos cuantos tipos de galletas aquí.