Galletas veganas doble chocolate

Galletas veganas doble chocolate

Tenía antojo de chocolate y dulce, así que opté por algo fácil, unas galletas veganas con doble chocolate. No, con chocolate a secas no era suficiente, ya me entendéis.

La receta es muy sencilla, pero es importante mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.

Galletas veganas de doble chocolate. In My Vegan Kitchen.

Muchas galletas necesitan moldes o cortadores, pero no es el caso de estas galletas doble chocolate, con una cuchara o espátula, es más que suficiente para darles forma.

En el vídeo veréis que uso margarina, pero no soy muy fan de ella, prefiero usar aceite de coco, pero dado el confinamiento, no creí que valiese la pena ir al supermercado solo a por aceite, así que me las apañé con los ingredientes que tenía en casa.

Textura de las cookies veganas con doble de chocolate. In My Vegan Kitchen.

Receta de Galletas Veganas Doble Chocolate

Ingredientes para 18 galletas medianas:

  • 1+1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de cacao puro desgrasado
  • 1/2 cda de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 1/2 taza de margarina o aceite de coco
  • 3/4 taza de azúcar o panela
  • 60 ml de leche de soja
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 70 gr de chocolate negro para repostería o pepitas de chocolate

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Mezclar en un bol la harina, el cacao puro (si tiene muchas bolitas, mejor pasarlo por un escurridor o tamiz), la levadura en polvo y la sal.
  3. Por otro lado, mezclar la margarina o aceite de coco, azúcar o panela, leche y esencia de vainilla hasta que el azúcar esté bien disuelta.
  4. Añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos en el bol de ingredientes líquidos. Mezclar bien con una barilla, después será más fácil con una espátula de silicona, por ejemplo.
  5. Colocar pequeñas porciones de masa sobre una lata con papel de horno y hornear durante 12-15 minutos.

Si no tienes horno o no te apetece encenderlo, échale un ojo a esta receta de cookie gigante en sartén.

@inmyvegankitchen

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♬ Lucky – Lenka


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