Soy consciente de que a muchos no os gusta el brócoli, o eso creéis… pero os aseguro que si sabes cómo prepararlo, será un gran aliado, por eso me encantaría que probaseis a hacer estas hamburguesas de brócoli y tofu en casa.

A menudo oigo que «odiáis» el brócoli, pero sinceramente pienso que es porque siempre lo habéis comido cocido y con poca gracia. Aunque debo decir que a mí me gusta el brócoli cocido jeje.

Y os preguntaréis por qué tengo que comer brócoli, bueno, pues porque es un alimento estupendo con muchos beneficios, posee hierro, vitaminas como la C y la A entre otras, tiene ácido fólico, fósforo, potasio, fibra y también es un gran antioxidante.

Así que animaos a tomar un día unas buenas hamburguesas casera, que además son muy sencillas de preparar y no llevan nada de tiempo.

Receta para hacer Hamburguesas de Brócoli y Tofu

Ingredientes para 4 hamburguesas:

• 200 gr de brócoli
• 200 gr de tofu firme
• media cebolla mediana (unos 50 gr)
• unas 6-8 hojas de albahaca fresca (podéis usar de la que viene en botes pero el sabor será menos potente)
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 cdta. de comino
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1 cdta. de tomillo
• 1/2 cdta. de pimentón dulce
• Sal

Instrucciones:

1. Primero tenemos que secar bien el tofu, para ello usaremos papel de cocina, colocamos el trozo de tofu sobre papel de cocina y vamos presionando por todos los datos (con cuidado de no romperlo) con más papel. Después lo colocamos en un bol y lo aplastamos con un tenedor hasta que quede totalmente deshecho.
2. Cortar los tallos más grandes del brócoli y cortarlo muy bien, en trocitos muy pequeños. Y lo mezclamos con el tofu.
3. Cortar la cebolla también en trocitos pequeños y añadir al bol de antes.
4. Ya solo queda añadir todas las especias y la sal al gusto y mezclar muy bien para que toda la «masa» tenga un sabor homogéneo. Después añadir el pan rallado y volver a mezclar.
5. Formar las hamburguesas presionando bien para que queden compactas y ya las podemos freír o hacer al horno.

Como veis en la foto, preparé unas hamburguesas con pan, rúcula y aguacate, pero podéis añadir tomate, cebolla o los ingredientes que más os gusten.