Mantequilla de Cacahuete Crudivegana
Cuando hice esta crema o mantequilla de cacahuete crudivegana en casa pensaba que a todo el mundo le encantaba la mantequilla de cacahuete porque está tan rica incluso así sin más. Sin embargo, encontré a alguien a quién no le gusta, al principio me decepcionó oír esto, luego me di cuento que eso significaba que sería toda para mí, así que el disgusto se me pasó pronto ?
Los que me conocéis un poquito, sabéis que prefiero la comida cruda ya que mantiene todos los nutrientes, pero también porque la preparación es también más fácil. Así que esta receta es una buena excusa para estar menos tiempo metida en la cocina y disfrutar más de lo que vamos a preparar.
En caso de que esta sea vuestra primera experiencia con la mantequilla de cacahuete (no sabéis lo que os habéis estado perdiendo), la tradicional se hace con cacahuetes tostados, lo cual sería un problema si no tenéis horno en casa o si, como yo, preferís mantener los máximos nutrientes de los alimentos, tal y como he comentado antes.
Por supuesto que usar cacahuetes tostados supone obtener un sabor más intenso, pero tranquilos! la crema de cacahuete que vamos a preparar va a tener también mucho sabor gracias a un ingrediente secreto: ¡NUEZ MOSCADA! Bueno, ahora ya no es tan secreto, pero este intesificará el sabor, creedme.
Este ingrediente “secreto” lo descubrí hace relativamente poco, por eso podréis encontrar otra forma de hacer mantequilla de cacahuete en este enlace, además de una mermelada también crudivegana que está riquísima, perfectas para el bagel que comento también en el post.
- 1 taza de cacahuetes crudos pelados
- 1 cda. de aceite de cacahuete, coco (líquido) o girasol
- 1/2 taza de panela (azúcar de caña sin refinar)
- 1 cda. de leche vegetal
- 1/4 cdta. de sal
- Una pizca de nuez moscada
- Poner los cacahuetes a remojo durante al menos 5 horas (en nevera).
- Tirar el agua y secar los cacahuetes.
- Colocarlos en un procesador de alimentos y triturar bien.
- Mezclar la panela con la leche para que disuelva. Añadir esto y los demás ingredientes y triturar hasta conseguir una textura cremosa.
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