La Receta de Hamburguesa de Quinoa Definitiva (sin gluten)

La Receta de Hamburguesa de Quinoa Definitiva (sin gluten)

En este post os traigo algo con lo que he flipado mucho por lo rico que me ha quedado, se trata de una receta de hamburguesa de quinoa y azukis, y encima es ¡sin gluten y con mucha proteína!

receta hamburguesa de quinoa con azukis

Además es un plato perfecto para quedar bien con amigos o familia, creo que es muy llamativo y queda súper bonito, ya sabéis que soy muy fan de la comida bonita.

Y no creáis que para hacer comida vistosa hay que liarse mucho en la cocina, esta receta de hamburguesa de quinoa es bastante fácil de hacer y tampoco lleva demasiados ingredientes por lo que se puede hacer en cualquier momento.

hamburguesa de quinoa y azukis sin gluten

Por otro lado, desde hace tiempo me apetecía hacer una receta sin gluten porque sé que muchas de las personas que me seguís es lo que os hecha para atrás para llevar un dieta vegana, así que aquí está la prueba de que no es muy complicado encontrar ingredientes libres de este componente.

Tanto la burger en sí como la combinación de ingredientes están riquísimas, así que os recomendaría seguirla tal cual.

Receta Hamburguesa de Quinoa y Azukis Sin Gluten:

Ingredientes para 2 hamburguesas de quinoa:

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Instrucciones:

  1. Lavar la quinoa (yo lo hago poniendo la quinoa en un colador y la paso por debajo de grifo de agua y ayudándome con los dedos para remover).
  2. Poner en una olla la quinoa con el agua, añadir sal al gusto y llevar a ebullición, después remover y bajar el fuego, dejar cocinar hasta que se absorba por completo el agua.
  3. Cortar la cebolla en juliana y poner en la sartén con el aceite ya caliente, remover durante un par de minutos, bajar el fuego y dejar que poche durante 15 minutos (con tapa) removiendo de vez en cuando. Añadir la panela (o azúcar) junto con el agua, subir el fuego y remover bien hasta que caramelice.
  4. Mezclar en un recipiente la quinoa, los azukis, el harina de arroz, el ajo, el perejil y el pimentón, aseguraos de aplastar los azukis con un tenedor y comprobar que la sal está a vuestro gusto. Si la mezcla está demasiado suelta, podéis añadir un poco más de harina de arroz.
  5. Formar las dos hamburguesas con las manos y hacerlas en una sartén con aceite a vuestro gusto.
  6. Hacer las setas y los espárragos a la plancha. También podéis tostar un poco el pan (muy recomendable).
  7. Montaje: colocar la kale, después la hamburguesa de quinoa, las setas, los espárragos cortados y un poco de la salsa de trufa y champiñones (ojo con no pasaros porque es muy intensa pero está buenísima).

 

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