Receta Ramen Vegano fácil

Receta Ramen Vegano fácil

De entre todos los tipos de sopa, yo diría que mi favorito es el ramen. Por eso quería hacerlo en casa, pero la verdad es que no me apetecía complicarme demasiado la vida, por eso he creado esta receta de ramen vegano fácil de hacer en casa.

Además he añadido uno de mis ingredientes favoritos en la cocina, crema de cacahuete, y si vosotros también os gusta, aquí podéis encontrar más recetas con crema de cacahuete.

Yo he usado unos pocos toppings pero podéis añadir algas, maíz, apio o brócoli cocido por ejemplo.

Lo único que requiere más tiempo en este receta es el marinado del tofu, aunque simplemente se trata de prepararlo con al menos media hora de antelación para que absorba bien los sabores. De hecho si podéis dejarlo más tiempo, mucho mejor.

Y como la receta es bastante corta y fácil, no demos más vueltas ¡y empecemos!

Receta Ramen Vegano fácil

Ingredientes para dos personas:

  • 200 gr de tofu duro
  • 2 cdas. de crema de cacahuete
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cebolla mediada
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de agua
  • 2 cdas. miso
  • un trocito de jengibre
  • 2 cdas. de semillas de sesamo (podéis sustituirlo por tahina)
  • 100 gr de fideos ramen o de arroz
  • sal
  • Toppings: champiñones negros, chile seco, espinacas, champiñones, maíz, algas (kombu, o wakame), etc.

Instrucciones:

  1. Marinamos el tofu en un recipiente (mejor de cristal). Mezclamos bien la salsa de soja con la crema de cacahuete. Escurrimos el tofu y lo cortamos en daditos, lo añadimos a la mezcla de antes procurando que se empapen bien y dejamos reposar durante al menos media hora. Después los sacamos de la mezcla (y la guardamos), los ponemos en una bandeja de horno y horneamos durante unos 18 minutos a 180º.
  2. Mientras tanto cocemos la cebolla partida por la mitad y el ajo con el medio litro de agua hasta que estén blandos. Lo pasamos a la batidora y añadimos la mezcla sobrante de la crema de cacahuete y salsa de soja, el miso, el jengibre y el sésamo y trituramos bien (yo he usado el programa de sopas de la Optimum G2.1). Corregimos la sal si es necesario.
  3. Pasamos esta mezcla a una olla y llevamos a ebullición, dejar hervir durante unos 3 minutos y ya tendremos el caldo listo.
  4. Cocemos los fideos según las indicaciones del paquete.

Y ya podemos servir, en un bol o plato ponemos la mitad del caldo, añadimos los fideos y el tofu, a partir de aquí podéis añadir los toppings que más os gusten, en este caso yo he usado espinacas, champiñones negros y chile seco para darle un toque picante.



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