Receta de Tortitas Veganas

Receta de Tortitas Veganas

No creo exagerar si digo que a todo el mundo nos gustan las tortitas (o pancakes, si nos ponemos modernos). Y, al contrario de lo que mucha gente piensa, se pueden hacer tortitas veganas cien por cien y están tan buenas como las originales o incluso más.

A mí me encantan, no son nada complicadas de hacer y son perfectas para compartir. De hecho, se han convertido en mi desayuno oficial de los domingos, bueno, más que desayuno casi un brunch porque las suelo tomar sobre 12 de la mañana, y decir que has tomado un brunch siempre suena más guay jeje.

La receta que os dejo aquí abajo está pensada para unas 8 tortitas medianas, por lo que se podría decir que es para dos persona, ¡pero creedme que no vais a tener ningún inconveniente en tomarlas todas vosotros solos!

Tortitas veganas
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Ingredients
  1. 1 taza de harina integral
  2. 1 1/3 taza de la leche que prefiráis (en este caso yo he usado leche de almendras que aporta un toque especial)
  3. 1/2 plátano maduro (el otro medio lo podéis usar para decorar y combinar más adelante)
  4. 1 cdta. de levadura en polvo
  5. 1 cdta. de vainilla o sirope (opcional)
  6. 1/4 de taza de copos de avena (opcional, a mí me gusta mucho más añadiendo este ingrediente, sino usad un poco más de harina)
Instructions
  1. En el vaso de la batidora o minipimer poner el harina junto con la leche, el plátano troceado, la levadura y la vainilla o sirope y batir bien hasta tener una textura uniforme.
  2. Añadir los copos de avena y mezclar con ayuda de una paleta
  3. Poner una sartén antiadherente a fuego medio-alto e ir echando pequeñas cantidades de la mezcla que tenemos. En caso de no contar con una buena sartén podéis usar un poco de margarina o aceite para que no se os peguen las tortitas, en muy poca cantidad de una en una.
  4. *Consejo: se sabe que es el momento de dar la vuelta a la tortita cuando empiezan a verse agujeritos por arriba.
Notes
  1. A mí me gusta tomarlas con sirope o chocolate líquido como podéis ver en la foto, además del plátano que no había quedado de antes, unas cuantas frambuesas y un poco de coco rallado por encima.
In My Vegan Kitchen http://www.inmyvegankitchen.com/


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