Berenjenas con quinoa, judías y cebolla caramelizada
Estas berenjenas rellenas con quinoa son el plato principal ideal para la cena de Nochebuena.
Estas berenjenas rellenas con quinoa son el plato principal ideal para la cena de Nochebuena.
Los ingredientes procedentes del mar son muy típicos en las cenas de Navidad, por eso he querido hacer estos bocaditos de «pescado» veganos. Por supuesto no contienen pescado, pero sí se caracterizan por su claro sabor a mar.
Ya quedan pocos días para la cena de Nochebuena y/o comida de Navidad, por eso os quería traer una receta especial para estas fechas que seguro conquista a toda la mesa. Se trata de un rollo de patata relleno de verduras y quinoa con un toque muy especial.
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