Tarta de Chocolate Vegana de Cumpleaños

Tarta de Chocolate Vegana de Cumpleaños

Hoy es mi cumpleaños (yujuu!) y por eso quiero compartir precisamente hoy esta receta de tarta de chocolate vegana, perfecta para servir como tarta de cumpleaños.

Aunque hoy es mi cumpleaños, lo celebré con amigos hace unos días en casa y fue entonces cuando preparé esta tarta.

Creo que el chocolate siempre es un acierto, el relleno consiste en una mermelada de frutos del bosque, a mí personalmente esta mezcla me parece espectacular, pero podéis hacer la mermelada con la fruta que más os guste.

La cobertura la hice esta vez con algarroba, pero si preferís hacerla con cacao, quedará espectacular también.

La tarta es tan espectacular que me da mucha pena no haberle hecho más fotos, pero a veces las ganas de probar y comer pueden son más fuertes que yo.

¡Espero que os guste!

Receta para hacer una Tarta de Chocolate Vegana de Cumpleaños:

Ingredientes (para una tarta de 22 cm de diámetro):

BIZCOCHO (se necesitan dos bizcochos, estas cantidades son para cada uno):

  • 1/2 aguacate (180 gr)
  • Unas gotas de limón
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de cacao puro
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 1 sobre de gasificante
  • 1 taza de leche de avena a temperatura ambiente (o cualquier tipo de leche vegetal)
  • 1/2 taza de panela (o azúcar)
  • 1/4 taza de aceite de coco (o de girasol)
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

RELLENO:

  • 300 gr. de frutos del bosque
  • 1/3 taza de panela o azúcar
  • 1 cdta. de agar agar en polvo

COBERTURA:

  • 1 taza de leche de soja
  • 1 taza de algarroba o cacao puro
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de panela (o azúcar) la cantidad puede variar si preferís que sea más dulce 

Opcional: para decorar puedes usar más frutos rojos, yo usé arándanos y almendras troceadas.

Instrucciones:

BIZCOCHO:

  1. Precalentar el horno a 175º
  2. En un bol mezclar la leche con la panela o azúcar hasta que se disuelva del todo. Añadir el aceite, la sal y la esencia de vainilla, mezclar nuevamente.
  3. En otro recipiente triturar el aguacate junto con el limón (podéis usar un tenedor). Añadir la mezcla anterior y mezclar con una barilla.
  4. Añadir el gasificante y mezclar suavemente hasta que aparezca una espuma.
  5. Añadir la mitad de la harina junto con la levadura, mezclar, añadir la otra mitad y mezclar bien. 
  6. Por último añadir el cacao y mezclar nuevamente hasta conseguir una textura y color uniforme. 
  7. Pasar la masa a un molde para horno untado con aceite y hornear a 175º durante 20 minutos y después bajar la temperatura a 160º y hornear 15 minutos.
  8. Hacer dos bizcochos.

RELLENO:

  1. Colocar en una olla los frutos rojo y añadir agua hasta que cubra la fruta.
  2. Añadir la panela o azúcar y el agar agar, llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.
  3. Una vez hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante media hora removiendo también de vez cuando.

COBERTURA:

  1. Calentar la leche (1 minuto o más en el microondas).
  2. Añadir la esencia de vainilla y la panela o azúcar y remover hasta que se disuelva bien.
  3. Añadir la algarroba o cacao y mezclar bien con una barilla para evitar grumos.

MONTAR LA TARTA:

  1. Antes de montar la tarta es mejor esperar a que los bizcochos se enfríen.
  2. Colocar uno de los bizcochos en la bandeja donde serviremos la tarta y poner el relleno cubriendo toda la parte superior.
  3. Colocar encima el segundo bizcocho.
  4. Echar por encima la cobertura una vez haya perdido un poco de calor, pero no debe estar del todo fría ya que no se repartirá bien. Usar una espátula para mejores resultados.
  5. Decorar con arándanos y almendras o lo que prefiráis,


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