Tarta de Zanahoria Crudivegana

Tarta de Zanahoria Crudivegana

Esta deliciosa Tarta de Zanahoria Crudivegana es el postre o snack perfecto para tomar (y “cocinar”) ahora en verano. Es genial para tomarla fría y si os gusta la tarta tradicional de zanahoria, os aseguro que esta os va a encantar.

Tarta de Zanahoria Crudivegana

Bueno, me gustaría aprovechar esta oportunidad para contaros las una y mil maravillas del aceite de coco. Sé que ha tenido (y sigue teniendo todavía) muy mala reputación, pero realmente se trata de un súper alimento que deberíamos tener siempre en nuestras cocinas.

Su mala reputación viene a raíz de sus grasas saturadas, pero ¡esperad! Necesitamos grasas saturadas, solo necesitamos elegir las grasas saturadas adecuadas. Las grasas saturadas que encontramos en productos procesados son completamente diferentes y su efecto en nuestro cuerpo también es muy diferente.

Hay dos tipos de grasas saturadas, la buena, la que está presente en el aceite de coco está compuesta por ácidos grasos de cadena media y la mala de verdad es la compuesta por ácidos grasos de cadena larga. La gran diferencia es la buena nos hace sentir mejor, incrementa la cantidad de energía y acelera el metabolismo, justo lo que todos queremos, ¿no?

aceite de coco

Así que no os lo penséis más y conseguid un buen aceite de coco cuanto antes e incorporadlo a vuestra dieta. Si no conocéis marcas, yo os puedo recomendar el que uso, es de la marca Nutriva (ecológico y orgánico) y se puede conseguir en PuntoBio 😉

Después podéis probar a hacer esta facilísima receta para probar este súper producto.

raw vegan carrot cake

Tarta de Zanahoria Crudivegana

Ingredientes:

  • 1 taza de nueces remojados durante la noche
  • 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 12 dátiles sin hueso
  • 5 cdas. de aceite de coco
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 3/4 taza de copos de avena
  • 1/2 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de canela
  • FROSTING: 1 1/2 taza de cacahuetes remojados durante la noche, 2 cdas. de aceite de coco, 3 cdas. de zumo de limón, 2 cdtas. levadura de cerveza y 1/4 taza de leche vegetal

Instrucciones:

  1. Para la base, poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o batidora si no tenéis) y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. A mí me gusta que queden trocitos grandes de nueces.
  2. Poner esta mezcla en un molde o en cualquier recipiente, expandir y presionar, después reservar en la nevera mientras hacemos el frosting.
  3. Batir todos los ingredientes del frosting y añadir un poco de agua si fuese necesario.
  4. Cubrir la base con el frosting, cortar pequeñas porciones y poner una encima de otra. Dejar reposar unos 15 minutos en la nevera y listo, servir con nueces para decorar.
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