Mijo Dulce – Sweet Millet

Mijo Dulce – Sweet Millet

Hace unos día publiqué una foto en Instagram con mi forma favorita de preparar mijo dulce para el desayuno o merienda y vi que mucha gente ni siquiera lo había probado. Y eso es algo que no puedo permitir!  Some days ago I posted a picture on Instagram about my favourite way of cooking sweet millet for breakfast or as a snack, and I realized a lot of people have ever tried it! And that’s something I can’t allow!

La receta es bastante sencilla, solo tengo dos cosas importantes (sumamente importantes) que deciros al respecto, primero: debéis cocinar el mijo al menos unos 30 minutos, y segundo: no lo probéis antes de esos 30 minutos ¡u os arrepentiréis!  The recipe is quite easy, I only have two important (very important!) things to say about, first: cook it at least 30 minutes, and second, do not try it before those 30 minutes otherwise you’ll regret!

No os preocupéis, no vais a morir, por supuesto, pero el mijo tiene un sabor muy amargo al principio así que creedme, no lo queréis probar. Ese fue un terrible error que cometí yo la primera vez que preparé mijo y claro, lo que piensas es “¡qué malo está!”, pero no es así, de verdad.  Don’t worry you’re not gonna die by trying it, of course, but millet has a horrible bitter taste at the beginning, so believe me, you don’t want to try it. That was a terrible mistake I made the first time I cooked millet and what one thinks after that is “millet sucks!”, but it does’t, really!!

mijo dulce sweet millet

En realidad tiene un sabor súper cremoso y se puede tomar de la misma manera que tomas un porridge, pero es un alimento tan dinámico que se puede preparar como un arroz para acompañar cualquier plato (a ver si subo una receta de mijo salado prontito). Millet actually has a very creammy taste and it can be taken as a porridge, it’s a very dynamic food and it can be prepared salty to go with any other dish, like a rice (I hope to have a recipe like that very soon).

Mijo Dulce --- Sweet Millet
Serves 2
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Ingredients
  1. 1 taza de mijo --- 1 cup millet
  2. 5 tazas de agua --- 5 cups water
  3. Piel de limón --- Lemon peel
  4. Canela en rama --- Stick cinnamon
  5. 2 cda. de sirope de ágave (o el endulzante que prefiráis) --- 2 tbsp agave syrup (or sweetener of your choice)
  6. 1/2 taza de pasas --- 1/2 cup raisins
  7. Los toppings los dejo a vuestra elección --- Toppings of your choice.
Instructions
  1. Depende de donde lo compréis, pero es recomendable lavar un poco el mijo bajo el chorro de agua. --- Depending on where you get the millet, a light washing is recommended at first.
  2. Colocar el mijo, el agua, la piel de limón, la canela y el endulzante que elijáis en una cazuela y llevar a ebullición. --- Place the millet, water, lemon peel, stick cinnamon and sweetener in a pot and bring to the boil.
  3. Después bajar el fuego y dejar que se cocine durante al menos 30 minutos o hasta que el agua se evapore por completo. Remover de vez en cuando. --- Then lower the heat and let it cook for at least 30 minutes or until the water is evaporated. Stir time to time.
  4. Alrededor de los 25 minutos de cocción, añadir las pasas y remover bien. --- About 25 minutes passed, add the raisins and stir well.
Notes
  1. Una vez bien cocinado, añadir los toppings que más os gusten, esta vez yo elegí chocolate negro y bayas de goji. --- Once well cooked, serve with some toppings you like, this time I chose dark chocolate and goji berries.
In My Vegan Kitchen http://www.inmyvegankitchen.com/
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